冷冻的水饺在下锅前需要先浸泡吗？这样做的目的是什么？

冷冻的水饺在下锅前一般不需要浸泡。浸泡水饺的目的通常是为了防止粘连和保持水饺的形状。然而，冷冻的水饺已经通过低温冷冻处理，其外层已经结冻，因此不容易粘连。此外，浸泡冷冻水饺可能导致饺子皮进一步吸水，影响其口感和形状。所以，通常情况下，直接将冷冻水饺放入沸水中煮熟即可。

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